Arabica und Robusta: Unterschiede jenseits der Klischees

Arabica ist nicht automatisch hochwertig und Robusta nicht automatisch grob. Entscheidend sind Varietät, Anbau, Aufbereitung, Röstung und Frische.

Typische sensorische Unterschiede

Arabica bringt häufig eine größere aromatische Bandbreite und feinere Säure mit. Robusta liefert meist mehr Körper, Crema und Koffein. Gut aufbereiteter Robusta kann süß, nussig und sehr sauber schmecken.

Warum Mischungen sinnvoll sind

Ein Blend verbindet Eigenschaften gezielt: Frucht und Süße aus Arabica, Körper und Intensität aus Robusta. Für Milchgetränke kann ein kräftiger Anteil Struktur geben, während helle Single Origins eher pur glänzen.

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