Iced Matcha Latte: cremig, kalt und ohne Klumpen
Ein einfaches Grundrezept mit Matcha, Milch und Eis. Mit Tipps zum Aufschlagen, zur Süße und zu Pflanzendrinks.
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Kalter Kaffee, Vanilleeis und nach Wunsch Sahne. So gelingt Eiskaffee, ohne sofort dünn und übersüßt zu schmecken.
KI-generiertes Titelbild unserer Rezeptreihe. Die Mengen und Zubereitung findest du im jeweiligen Rezept.
Für ein Glas: 150 ml frisch gebrühter, anschließend gekühlter Kaffee, 2 kleine Kugeln Vanilleeis und optional 20 ml geschlagene Sahne. Aktive Zubereitung: ungefähr 5 Minuten; zusätzliche Zeit zum Abkühlen einplanen.
Eiskaffee ist nicht einfach Iced Latte
Im klassischen deutschen Eiskaffee liefert Speiseeis Süße und Cremigkeit. Beim Iced Latte kommen kalte Milch und Eiswürfel zum Espresso. Beide sind kalt, aber die Rezepte erfüllen unterschiedliche Wünsche: Hier steht eher ein kleines Dessert im Glas als ein möglichst geradliniges Kaffeegetränk im Mittelpunkt.
So bereitest du ihn zu
- Kaffee etwas kräftiger als deinen üblichen Frühstückskaffee brühen.
- In einem geeigneten Gefäß zügig abkühlen, etwa im kalten Wasserbad, und anschließend kalt stellen. Kein heißes Glas abrupt auf Eis setzen.
- Vanilleeis erst unmittelbar vor dem Servieren in ein ausreichend großes Glas geben.
- Kalten Kaffee langsam dazugießen.
- Nach Wunsch mit wenig Sahne abschließen und einen langen Löffel dazulegen.
Warum zusätzlicher Zucker oft nicht nötig ist
Das Eis süßt den Kaffee bereits beim Schmelzen. Probiere deshalb zuerst ohne Sirup. Wenn du weniger Süße möchtest, nimm eine kleinere Eiskugel und etwas mehr Kaffee. Bei einer sehr dunklen Röstung kann Bitterkeit stärker hervortreten; mehr Zucker ist dann nicht immer die beste Korrektur.
Die häufigste Panne
Wird heißer Kaffee über mehrere Kugeln Eis gegossen, entsteht sehr schnell ein lauwarmes, dünnes Getränk. Für genau diesen Warm-kalt-Kontrast gibt es den kleineren Affogato. Beim Eiskaffee lohnt sich das vorherige Kühlen.
Auch eine koffeinreduzierte Röstung lässt sich verwenden. Sie ist nicht zwingend vollständig koffeinfrei. Eis und Sahne enthalten je nach Produkt Milch und weitere Allergene; bei Bedarf die Zutaten prüfen.
Zum Weiterprobieren: Bei Lulus Coffee Factory kannst du Kaffees nach ihrem beschriebenen Geschmacksprofil auswählen. Entscheidend ist die konkrete Röstung, nicht allein das Herkunftsland.
Frisch servieren: Milch und geöffnete Pflanzendrinks nach Packungsangabe gekühlt aufbewahren. Eiswürfel ersetzen keine Kühlkette. Weitere Hinweise gibt das BfR zum richtigen Kühlen.
Transparenz: Café e Vita wird von der Lulus Coffee Betriebs UG betrieben. Verlinkungen zu Lulus Coffee Factory und den verbundenen Serviceangeboten führen zu Angeboten aus unserem Unternehmensumfeld.