Iced Matcha Latte: cremig, kalt und ohne Klumpen
Ein einfaches Grundrezept mit Matcha, Milch und Eis. Mit Tipps zum Aufschlagen, zur Süße und zu Pflanzendrinks.
Artikel lesen →Filterkaffee auf Eis: frisch gebrüht und sofort gekühlt
Japanese-style Iced Coffee statt langer Wartezeit: Ein Teil des Wassers landet als Eis in der Kanne.
KI-generiertes Titelbild unserer Rezeptreihe. Die Mengen und Zubereitung findest du im jeweiligen Rezept.
Für zwei kleine Gläser: 30 g frisch gemahlener Kaffee, 300 g heißes Wasser und 200 g Eiswürfel. Dazu Filterhalter, Papierfilter, Waage und eine geeignete Kanne. Zeit: ungefähr 8 Minuten.
Das Eis gehört zur Wassermenge
Wer einen normalen Filterkaffee zusätzlich über viel Eis gießt, verdünnt ihn häufig stärker als gewollt. Bei dieser Methode wird das Eis von Anfang an in die Gesamtwassermenge eingerechnet. Der konzentriertere heiße Kaffee tropft auf das Eis und wird schnell abgekühlt. Das unterscheidet ihn vom über längere Zeit kalt extrahierten Cold Brew.
Unser Startrezept
- Papierfilter ausspülen und dieses Spülwasser wegschütten.
- 200 g Eis in die Kanne geben. Den Filterhalter darüber aufsetzen.
- 30 g Kaffee einfüllen. Einen mittleren bis etwas feineren Filtermahlgrad als Ausgangspunkt verwenden.
- Mit 60 g heißem Wasser gleichmäßig benetzen und ungefähr 30 Sekunden warten.
- In kleinen Portionen weitergießen, bis insgesamt 300 g Wasser aufgegossen sind.
- Nach dem Durchlaufen Filter entfernen und die Kanne schwenken. Auf zwei Gläser verteilen.
So passt du es an
Schmeckt der Kaffee spitz und dünn, kann ein etwas feinerer Mahlgrad helfen. Läuft er extrem langsam oder wirkt er trocken, etwas gröber probieren. Ändere nur eine Größe gleichzeitig. Filterform, Papier und Bohnen machen eine starre Durchlaufzeit unzuverlässig; das Ergebnis in der Tasse entscheidet.
Was mit den restlichen Eiswürfeln passiert
Je nach Starttemperatur bleibt etwas Eis übrig. Schwenke vorsichtig, bevor du beurteilst, ob das Getränk zu stark ist. Zusätzliche große Mengen Serviereis verändern das Verhältnis erneut. Trinke den Kaffee frisch und vergleiche ihn einmal mit einer heißen Tasse derselben Bohnen.
Das Rezept ist unser Ausgangsvorschlag. Die Methode des heißen Brühens mit anschließender Eiskühlung wird auch von HARIO für Iced Coffee beschrieben.
Zum Weiterprobieren: Bei Lulus Coffee Factory kannst du Kaffees nach ihrem beschriebenen Geschmacksprofil auswählen. Entscheidend ist die konkrete Röstung, nicht allein das Herkunftsland.
Transparenz: Café e Vita wird von der Lulus Coffee Betriebs UG betrieben. Verlinkungen zu Lulus Coffee Factory und den verbundenen Serviceangeboten führen zu Angeboten aus unserem Unternehmensumfeld.