Kaffee nach der Röstung: Warum Bohnen entgasen müssen

Kurzantwort: Frisch geröstete Bohnen geben Kohlendioxid ab. Direkt nach der Röstung kann dieses Gas die Extraktion unruhig machen; mit etwas Ruhe wird der Kaffee berechenbarer.

Kein universeller Ruhetag

Dunkle Röstungen entwickeln sich oft schneller, helle und dichte Bohnen benötigen teils länger. Verpackung, Zubereitungsart und persönliche Vorlieben spielen ebenfalls eine Rolle.

Das Aromafenster nutzen

Notiere Röstdatum und Geschmack über mehrere Tage. Kleine, frisch geröstete Mengen von Lulus Coffee Factory erleichtern diesen Vergleich.