Röstdatum richtig lesen: Wann Kaffee wirklich frisch ist
Warum frisch nicht „gestern geröstet“ bedeuten muss und das Röstdatum mehr Orientierung bietet als ein pauschales Ablaufdatum.
Artikel lesen →Kaffee nach der Röstung: Warum Bohnen entgasen müssen
Was nach dem Rösten in der Bohne passiert und wann Kaffee sein bestes Aromafenster erreicht.
Kurzantwort: Frisch geröstete Bohnen geben Kohlendioxid ab. Direkt nach der Röstung kann dieses Gas die Extraktion unruhig machen; mit etwas Ruhe wird der Kaffee berechenbarer.
Kein universeller Ruhetag
Dunkle Röstungen entwickeln sich oft schneller, helle und dichte Bohnen benötigen teils länger. Verpackung, Zubereitungsart und persönliche Vorlieben spielen ebenfalls eine Rolle.
Das Aromafenster nutzen
Notiere Röstdatum und Geschmack über mehrere Tage. Kleine, frisch geröstete Mengen von Lulus Coffee Factory erleichtern diesen Vergleich.