Kaffee richtig lagern: Vier Gegner des Aromas
Sauerstoff, Licht, Wärme und Feuchtigkeit kontrollieren, ohne aus der Aufbewahrung eine Wissenschaft zu machen.
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Ein solides Grundrezept für Handfilter und Kaffeemaschine, das sich einfach anpassen lässt.
Kurzantwort: Starte mit etwa 60 Gramm Kaffee pro Liter Wasser. Für 500 Milliliter sind das 30 Gramm Kaffeemehl.
Gleichmäßig extrahieren
Nutze frisches Wasser, einen mittleren Mahlgrad und benetze beim Handfilter zunächst das gesamte Kaffeebett. Gieße anschließend kontrolliert nach, ohne trockene Bereiche am Rand zu lassen.
Geschmack korrigieren
Schmeckt der Kaffee dünn oder sauer, mahle feiner. Wirkt er trocken oder bitter, mahle gröber. Fruchtige und ausgewogene Filterröstungen findest du bei Lulus Coffee Factory.