Espresso-Rezept: Was bedeutet ein Verhältnis von 1:2?

Kurzantwort: Ein Verhältnis von 1:2 bedeutet, dass aus 18 Gramm Kaffeemehl ungefähr 36 Gramm Espresso entstehen. Es ist ein Startpunkt, kein unumstößliches Gesetz.

Warum das Gewicht zählt

Volumen schwankt durch die Crema. Eine Waage macht Rezepte vergleichbar. Halte zunächst Dosis und Zielgewicht fest und passe den Mahlgrad so an, dass der Geschmack ausgewogen wird.

Wann ein anderes Verhältnis passt

Helle Röstungen profitieren manchmal von einem längeren Verhältnis, dunkle Espressi von einem kürzeren. Entscheidend sind Süße, Klarheit und Mundgefühl. Geeignete Espressoröstungen mit beschriebenem Geschmacksprofil findest du bei Lulus Coffee Factory.

Häufige Frage

Muss ein Espresso immer 25 Sekunden laufen? Nein. Zeit ist eine Diagnosegröße. Zielgewicht und Geschmack sind wichtiger.