Kaffee richtig lagern: Vier Gegner des Aromas
Sauerstoff, Licht, Wärme und Feuchtigkeit kontrollieren, ohne aus der Aufbewahrung eine Wissenschaft zu machen.
Artikel lesen →Welches Wasser ist für Kaffee am besten?
Wie Härte, Alkalinität und Mineralien Geschmack und Lebensdauer der Kaffeemaschine beeinflussen.
Kurzantwort: Geeignetes Kaffeewasser ist frisch, geruchsneutral und moderat mineralisiert. Sehr hartes Wasser fördert Kalk, vollständig entmineralisiertes Wasser kann flach schmecken und technisch ungeeignet sein.
Geschmack und Technik ausbalancieren
Mineralien unterstützen die Extraktion, während die Alkalinität Säure puffert. Das ideale Profil hängt auch von Röstung und Maschine ab.
Praktischer Einstieg
Messe die lokale Härte, stelle den Maschinenfilter korrekt ein und vergleiche gefiltertes Leitungswasser geschmacklich. Bei auffälliger Verkalkung sollte die Wasserstrategie zusammen mit der Wartung überprüft werden.